Ein Freund behauptete vor kurzem, dass er lieber zu McCafé gehe als zu Starbucks – der Kaffee schmecke dort mindestens ebenso gut und sei preislich deutlich interessanter.

Gestern hatte ich die Gelegenheit zum Selbstversuch – im McCafé an der Autobahn A2, Ausfahrt 59 (Königslutter).

Meine Begleitung bestellte ein Stück Schokoladen-Chillie-Torte und ein Glas Dark Chocolate, ich ein Stück Sommertorte in Begleitung einer Latte Macchiato.

Die Tortenstücke waren beide nicht der Rede wert, die industrielle Fertigung war ihnen deutlich anzusehen und auch zu schmecken, aber es war ausreichend Zucker enthalten um den Energiespeicher bis Berlin gefüllt zu halten.
Die Dark Chocolate war knapp über lauwarm und ihr fehlte der richtige Schmelz für eine gute heiße Schokolade. Das Kakaopulver war sehr krümelig auf der Zunge, gut conchierte Schokolade war offenbar nicht enthalten, geschmacklich erträglich. Kurz gesagt: Der Inhalt erfüllte nicht die durch den Namen geweckten Hoffnungen.
Die Latte Macchiato war ebenfalls nur laufwarm, offenbar immer noch eine Folge des Schadensersatz-Prozesses , in dem McDonalds wegen zu heißem Kaffee verklagt wurde. Serviert wurde ein Glas mit einer durchgängig hellbraunen Flüssigkeit, mit einem Hauch Milchschaum als Krone.
In der Kategorie Geschmack breite ich einfach die Decke des Schweigens aus und zweifle leise, ob sich wirklich ein Espresso vom Brutalröster Jacobs in diesem Glas befunden haben mag … .

Fazit: Unter Berücksichtigung des Faktors Preis kann man den Kaffee von McCafé eventuell in die Region von Starbucks befördern (von dem ich ja nun wahrlich auch kein Fan bin und die Messlatte entsprechend niedrig anlege).
Rein objektiv die Latte Macchiato an sich betrachtet: Inakzeptabel – wenn ich hellbraun gefärbte lauwarme Milch haben möchte, bestelle ich keine Latte Macchiato.

Am Potsdamer Platz spielt das Thema Film eine wichtige Rolle, diverse Kinos, Firmen mit Bezug dazu, ein Museum und die Bar Billy Wilder haben sich dort angesiedelt.
Am Abend gibt es dort gute Cocktails, mittags leckere Kleinigkeiten und am Nachmittag? Ordentlichen Kaffee.

Ich hatte mich mit einem Kollegen dort getroffen, und um den Sonnenschein zu geniessen haben wir uns an einen der draussen aufgestellten Tische gesetzt. Ein perfekter Ort um zu sehen und gesehen zu werden … .

Wir bestellten einen Café au Lait und einen Cappuccino – beide waren durchaus in Ordnung. Der Café au Lait hatte eine leicht zu herbe Note und der Milchanteil hätte etwas höher sein können, aber ansonsten recht ordentlich.

Der Service glänzte nicht durch Geschwindigkeit, aber im Vergleich zu anderen Gastronomiebetrieben am Potsdamer Platz waren die Servicekräfte zumindest höflich und hilfsbereit.

Billy Wilders
Café – Bistro – Bar
Potsdamer Str. 02
10785 Berlin
Tel.: 030 26 55 48 61
http://www.billywilders.de/

Ja, auch in Hamburg kann man unter den Linden einen Kaffee trinken.

Uns war nach einer neuen Location für das Mittagessen, also haben mein Kollege und ich die Anregung einer Freundin aufgegriffen und sind in das Café Unter den Linden gegangen.

Die Mittagskarte ist überschaubar und findet auf einer Tafel Platz. Ich wählte einen Salat mit Schafskäse, dazu einen Milchcafé, mein Kollege die Möhren-Ingwer-Suppe sowie einen Ingwertee.

Das Ingwermahl war schnell verzehrt, mit dem Kommentar “ganz okay”, der Salat brauchte aufgrund seiner Größe und dem trockenen Schafskäse eine Weile länger. Ich habe ihn auch nicht ganz geschafft.

Der Milchcafé kam in einer sehr sehr großen Tasse, hatte eine wunderbare Milchschaumhaube und war ein guter Durstlöscher.
Dem Service merkte man den Status “studentische Hilfskraft” zum Teil leider arg an – aber man bemühte sich. Auch die Frage “brauchen sie den Beleg wirklich” irritierte ein wenig.

Klare Abzüge gibt es für das Umfeld: Etwas schmuddelig und im Aussenbereich riecht es nach Urin, das fördert nicht gerade den Appetit.

Café Unter den Linden
Juliusstrasse 16
22769 Hamburg
Tel. 040 43 81 40
Fax. 040 40186752
http://www.cafe-unter-den-linden.net/

Positive Überraschung am frühen Morgen: Die Bahn war pünktlich!

Ich hatte also noch eine Stunde Zeit, bevor die Sitzung beginnen sollte – also noch 45 Minuten im Bahnhof totzuschlagen, bevor ich einTaxi kapern und in Richtung Uni düsen musste.

Der Bahnhof in Osnabrück hat mehrere Kaffeeschänke zur Auswahl – aber an einem Tresen war es besonders voll und die Leute sahen zufrieden aus, die wieder gingen. Also hin und Milchcafé mit Croissant bestellt.
Beides wurde umgehend auf den Tresen gestellt, ein Lächeln dazu war leider zuviel erhofft.

Das Croissant war groß und für deutsche Maßstäbe gut, der Milchcafé lecker. Eine schöne schaumige Krone auf leicht caramellig schmeckender Flüssigkeit. Sehr warm aber nicht so heiß, dass man sich die Zunge verbrennen würde. Die Tasse groß genug um auch das Croissant bei Bedarf darin versenken zu können – was will man mehr um nach 2 Stunden im Zug wieder wach zu werden?

Der Rest des Tages war gut mit leichten Abstrichen: Der Kaffee in der Uni ist geschmacklich nicht erwähnenswert, enthält aber eine gute Portion Koffein und am Abend war der Zug nicht pünktlich … .

Coors
im Bahnhof Osnabrück (und diversen anderen Adressen in Osnabrück)

”bel étage” bedeutet das schöne Geschoss, wie ich dem Flyer des Bel Etage in Oldenburg entnehmen durfte. In diesem Haus in der schönen Innenstadt Oldenburgs ist dies auch sicher die schönste Etage, nehme ich mal an.

Früher befand sich hier ein kleines, gemütliches Tee-Café, in dem ich vor meinem Termin gern noch ein Stück Kuchen und einen netten Tee geniessen wollte. Aber inzwischen hat der Besitzer gewechselt, die Räumlichkeiten renoviert und eine Art Restaurant daraus gemacht. Ich finde es weniger gemütlich als früher – es ist offener und heller geworden – aber das ist Geschmackssache.
Wo ich schon mal da war, habe ich einen Lachsstrudel auf Salat bestellt. Dieser wurde recht zügig serviert, der Salat war auch vorzüglich (besonders nett die Keime und das Senfdressing), nur der Strudel stellte sich sehr schnell als TK-Produkt heraus, er war von innen noch kalt.
Die Küche hat sich entschuldigt und das komplette Gericht nochmal serviert. Der Salat war wieder lecker, der Strudel diesmal auch heiß, geschmacklich leider nur mässig – vom Lachs war wenig zu schmecken.

Als Trost gab es zum Abschluß einen Espresso und einen kleinen Glücks-Marienkäfer aus Schokolade.
Der Espresso war fein im Geschmack, mit leichter säuerlich-bitterer Note, aber ohne diese zu stark zu betonen.
Mit etwas Zucker der rechte Muntermacher für das Meeting.

Zum Bel Etage ist noch zu bemerken, dass die meisten Produkte Bio-Produkte oder zumindest kbA sind, so auch die Kaffeebohnen.

Bel Etage
Markt 23
26122 Oldenburg
Tel.: 0441 36 14 57 77

Wie bereits geschrieben führte uns der Spaziergang durch Berlin auch ins Nikolaiviertel. Dort war es an der Zeit für eine zweite Pause.
Wir fanden einen Tisch vor dem Le Provencal mit Blick auf die Spree.

Da der Nachmittag sich bereits dem Ende neigte und es etwas kühler wurde, haben wir uns diesmal für heiße Kaffeevarianten entschieden: Café au Lait und Capuccino.

Der Café au Lait war sehr groß und mild, der Capuccino recht neutral. Er wäre auch als kleiner Milchcafé akzeptiert worden. Der Service war nett und hilfsbereit. Beide mit viel Milchschaum und sehr mildem Kaffee.
Ein Blick auf die Abendkarte macht Lust auf einen erneuten Besuch – mal schauen, wann es sich einrichten lässt.

Le Provencal
Spreeufer 3
10178 Berlin, Germany
Tel.: 030 30 27 56 7‎
http://www.leprovencal.de

Besuch von Auswärts ohne Berlinkenntnisse führt man im ersten Schritt vorsichtig an Berlin heran, indem man die üblichen Touristengegenden besucht. Wir hatten solchen Besuch, also ging es zu einem langen Spaziergang vom Potsdamer Platz in Richtung Brandenburger Tor und dann weiter Unter den Linden bis zum Alex, dann rüber zum Nikolaiviertel und zum Abschluß kam der Hackesche Markt dran.

Diese Tour ist ohne Zwischenstopp zur Koffeinzufuhr nicht zu bewältigen, also machten wir Halt auf der Terrasse des Opernpalais.
Die Sonne schien (meistens), es war angenehm warm: Zeit für einen Eiskaffee

Abgesehen von einigen kleinen Eisstücken im Vanilleeis war der Eiskaffee sehr lecker. Guter Espresso, cremiges Vanilleeis und eine nicht zu süße Sahnehaube, schnell serviert mit einem flotten Spruch. So macht Berlin Eindruck auf seine Gäste – bis die Rechnung kam. Für ein Glas Eiskaffee werden stolze 5 Euro fällig.
Kann man sich mal leisten, muss aber nicht immer sein … .

Das Opernpalais ist ansonsten als Veranstaltungslocation für Meetings aller Art im nostalgischen Rahmen empfehlenswert, ich habe dort schon so manchen netten Abend verbracht.

Opernpalais Unter den Linden
Unter den Linden 5
10117 Berlin
Telefon: +49 (0)30 20268-3
Fax: +49 (0)30 2044438
E-Mail: info@opernpalais.de
http://www.opernpalais.de/

In ihrer neuesten Ausgabe 36/2008 vom 1.9.2008 widmet sich die Wirtschaftswoche unter dem Titel “Mythen der Milch” auf Seite 146 der Gastronomie – genauer gesagt der von Baristas zelebrierten Kunst der Latte Art, also der mit aufgeschäumter Milch erzeugten Figuren auf Cappuccino.

Dieser Artikel zeigt wieder einmal, welche Bedeutung eine gute Crema und das gekonnte Zubereiten von Cappuccino für Gästen hat. Nicht der Billig-Cappuccino ist gefragt, sondern die professionelle Zubereitung. Und das kann für Gastronomen gleichzeitig einen etwas höheren Preis und eine bessere Marge bedeuten.

Es lohnt sich also, sich als Gastronom mit Barista-Know-How auseinander zu setzen, sei es im Internet, in speziellen Baristaschulen oder durch Fragen beim eigenen Kaffeelieferanten. Das erscheinen des Artikels in der Wirtschaftswoche bestätigt, dass gute gastronomische Leistung öffentlich wahrgenommen wird.

Bislang habe ich das kleine italienische Feinkostgeschäft irgendwie immer ignoriert. Aber heute habe ich es dann doch mal betreten – aus reiner Neugierde in der Mittagspause.

Und durfte entdecken: Es gibt einen leckeren Mittagstisch zu zivilen Preisen und zum Abschluß einen ordentlichen Mittagsschlafverhinderer in Form eines doppelten Espresso.

Dieser war stark, heiß und kräftig mit leichter Karamellnote im Geschmack. Ohne störende Säure, schön magenfreundlich. Der Koffeingehalt ist allerdings so hoch, dass ich beim zweiten Schluck einen deutlichen Kick gegen die einsetzende Mittagsmüdigkeit verspürte, der seine Wirkung auch 4 Stunden später noch nicht verloren hat.

Noch zwei Wort zum Service: Nett & schnell

Für den Koffeinkick:
Sapori d’Italia
Oberhofer Weg 13
12290 Berlin

Aus strategischen Gründen besuche ich Herrn Max höchstens zweimal im Monat – öfter würde mir meine Hüfte nicht verzeihen.
Denn in diesem kleinen, unscheinbaren Laden im Hamburger Schanzenviertel gibt es phantastische Torten, Cookies, Tartes und sonstige Patisseriewaren. Unklar ist, welche Spezialität man in den Kultstatus oder in die Favouritenrolle stemmen sollte – die Brownies sind so gut wie die Cookies, die Tartes werden von den Torten nicht geschlagen und dazu wird erstklassiger Kaffee serviert. Besonders erwähnen möchte ich aber die Joghurttorte mit Basilikum und die Kirschtarte mit Rosmarin. Hört sich merkwürdig an? Macht nichts, einfach probieren und überraschen lassen … .
Die Einrichtung erinnert ein wenig an eine stillgelegte Fleischerei – bietet aber ihren ganz eigenen Charme.
Seit zwei Monaten hat Herr Max seinen Laden – und schon haben Tim Mälzer und Rainer Saß sich vor der Theke eingefunden um die Kreationen zu probieren. Was bei Mälzer auch nicht weiter verwundert, er ist mit dem Konditor Matthias Max befreundet und kennt dessen Produkte schon länger.

Wer nur eben schnell einen (übrigens perfekten) Latte Macchiatto “to go” haben möchte, wird ebenso freundlich und gut bedient, wie ein Gast der an einem der Tische länger verweilt um dort Kaffee und Kuchen zu geniessen. Allerdings sollte man sich auf einige Minuten Wartezeit einrichten und sich damit abfinden beim Verlassen des Ladens doch eine Nascherei in den Händen zu halten, oder mit einem unerschütterbarem Willen gesegnet sein … .

Herr Max
Schulterblatt 12
20357 Hamburg
Tel.: 040 69 21 99 51
http://www.herrmax.de
E-Mail: matthias@herrmax.de