Kaffeeblog (Kaffee in der Gastronomie) » Linktipps

Kaffeezubereitung für Profis: Barista-Weltmeisterschaft

hoerner — Fri, 04 Jul 2008 12:01:52 +0000

Wie bereitet man Kaffee so richtig professionell zu? Das fragt man am besten einen Barista, die Profis der Kaffeezubereitung. Und die haben sich vor Kurzem in Irland zur Weltmeisterschaft des Kaffeezubereitens getroffen, dem World Barista Championship vom 19.-22. Juni 208.

Da bietet es sich doch an, als Gastronom mal was von den Besten der Welt abzuschauen und seine Gäste zu überraschen. Und es ist noch nicht mal notwendig nach Irland zu reisen. Denn in Videos kann man allein Teilnehmern über die Schulter schauen. Sie finden sich im Internet auf http://www.worldbaristachampionship.com

Quasi Video-Fortbildung für das Zubereiten von Kaffee von den Besten der Besten. Viel Spaß.

Der beste Kaffee beim WISO-Blindtest: Café Intención

hoerner — Mon, 28 Apr 2008 18:13:02 +0000

Der Sieger steht fest: der fair gehandelte Café Intención des Kaffeerösters Darboven in Hamburg.

Das Wirtschaftsmagazin WISO des ZDF führte dazu einen Blindtest durch. Beurteit wurden 12 Kaffees, ohne dass die Tester (unter anderem die deutsche Weinkönigin und Minister Wolfgang Tiefensee) wußten, welche Kaffees sie probierten.

Wer die Sendung verpaßt hat, der kann den WISO-Kaffeetest in Bildern auf der Website des ZDF nochmals ansehen. Tipp: das letzte Bild zeigt die Gesamtbewertung aller 12 getesteten Kaffeesorten.

Hinweis an alle Gastronomen: laut unserem Sponsor Darboven, dem die Kaffeeblog-Autoren hiermit herzlich gratulieren, ist Café Intención nicht nur im Handel, sondern auch in speziellen Packungsgrößen und einer Verarbeitung für die Gastronomie erhältlich.

Kaffee-Adventskalender für Gastronomen

hoerner — Sat, 01 Dec 2007 07:33:46 +0000

Schon im dritten Jahr gibt es einen Kaffee-Adventskalender speziell für Gastronomen im Internet (und einen zweiten für Privatleute). Jeden Tag interessantes Wissen, Tipps, Rezepte etc. rund um den Einsatz von Kaffee (und Tee) in der Gastronomie. Nachdem es den Kalender in ähnlicher Form schon letztes Jahr sehr erfolgreich gabt, wurden in diesem Jahr die Inhalte vollständig neu überarbeitet.

Und auch heuer ist der Kalender wieder mit Gewinnspiel (teilnahmeberechtigt sind ausschließlich Gastronomen). Zu gewinnen gibt es auch heuer wieder Flüge mit Air Berlin, ein Messepaket zur Gastronomie-Fachmesse Internorga und einen Einkaufsgutschein für Darboven.

Ihr Cafe in Berlin kostenlos bewerben

hoerner — Thu, 11 Oct 2007 13:10:19 +0000

Sie betreiben ein Café in Berlin?

Dann sollten Sie unbedingt mal prüfen, ob Sie schon bei Cojito eingetragen sind. Ein Eintrag dort ist nämlich kostenlos. Und die Mühe, das Anmeldefomular auszufüllen ist es sicherlich wert.

Kleiner Tipp aus dem Onlinemarkeitng: beobachten Sie regelmäßig auch, ob auf Cojito Kommentare zu ihrem Eintrag hinterlassen worden sind. Freuen Sie sich über positive Einträge und nehmen Sie negative Kommentare zum Anlass, vielleicht noch das ein oder andere bei sich zu verbessern.

Wo ist der Kaffee am leckersten in Berlin

hoerner — Mon, 08 Oct 2007 13:10:14 +0000

Sicherlich nicht repräsentativ ist eine Umfrage, wenn sie bisher nur 22 Teilnehmer hat. Trotzdem nicht uninteressant für die Berliner Gastronomen ist die Umfrage auf rankaholics, wo gefragt wird: “Wo kauft man in Berlin den leckersten Kaffee?“.

Fragt sich auch: warum werden dort eigentlich hauptsächlich die großen Ketten genannt? Gibt es in Berlin keine kleinen, feinen Kaffeeläden? Und was ist mit den vielen Cafés und Bistros? Die haben sicherlich auch guten Kaffee.

Und wer aus Berlin ist und teilnehmen will, sollte eine seine Meinung abgeben.

Linksammlung Kaffeesorten und Kaffeeröstereien

schoolmann — Sun, 06 May 2007 14:30:43 +0000

Die private Webseite Espressosorten.de von Ralf Duggen und Thilo Reimers bietet einen Überblick über Kaffeesorten und Kafferöstereien.