Wie bereitet man Kaffee so richtig professionell zu? Das fragt man am besten einen Barista, die Profis der Kaffeezubereitung. Und die haben sich vor Kurzem in Irland zur Weltmeisterschaft des Kaffeezubereitens getroffen, dem World Barista Championship vom 19.-22. Juni 208.
Da bietet es sich doch an, als Gastronom mal was von den Besten der Welt abzuschauen [...]

Der Sieger steht fest: der fair gehandelte Café Intención des Kaffeerösters Darboven in Hamburg.
Das Wirtschaftsmagazin WISO des ZDF führte dazu einen Blindtest durch. Beurteit wurden 12 Kaffees, ohne dass die Tester (unter anderem die deutsche Weinkönigin und Minister Wolfgang Tiefensee) wußten, welche Kaffees sie probierten.
Wer die Sendung verpaßt hat, der kann den WISO-Kaffeetest in Bildern [...]

Schon im dritten Jahr gibt es einen Kaffee-Adventskalender speziell für Gastronomen im Internet (und einen zweiten für Privatleute). Jeden Tag interessantes Wissen, Tipps, Rezepte etc. rund um den Einsatz von Kaffee (und Tee) in der Gastronomie. Nachdem es den Kalender in ähnlicher Form schon letztes Jahr sehr erfolgreich gabt, wurden in diesem Jahr die Inhalte [...]

Sie betreiben ein Café in Berlin?
Dann sollten Sie unbedingt mal prüfen, ob Sie schon bei Cojito eingetragen sind. Ein Eintrag dort ist nämlich kostenlos. Und die Mühe, das Anmeldefomular auszufüllen ist es sicherlich wert.
Kleiner Tipp aus dem Onlinemarkeitng: beobachten Sie regelmäßig auch, ob auf Cojito Kommentare zu ihrem Eintrag hinterlassen worden sind. Freuen Sie sich [...]

Sicherlich nicht repräsentativ ist eine Umfrage, wenn sie bisher nur 22 Teilnehmer hat. Trotzdem nicht uninteressant für die Berliner Gastronomen ist die Umfrage auf rankaholics, wo gefragt wird: “Wo kauft man in Berlin den leckersten Kaffee?“.
Fragt sich auch: warum werden dort eigentlich hauptsächlich die großen Ketten genannt? Gibt es in Berlin keine kleinen, feinen Kaffeeläden? [...]

Die private Webseite Espressosorten.de von Ralf Duggen und Thilo Reimers bietet einen Überblick über Kaffeesorten und Kafferöstereien.