Immer nur billig? Nein, das ist nicht nötig in der Gastronomie. Es kommt viel mehr darauf an, dem Kunden auch etwas Besonderes zu bieten. Dann darf der Preis auch mal etwas weiter oben sein.
Über ein ganz Besonderes Angebot berichtet heute die Berliner Zeitung (Nr. 228, Seite 26):
Andreas Giest bietet in seiner Berliner Kaffeerösterei in der [...]

In ihrer neuesten Ausgabe 36/2008 vom 1.9.2008 widmet sich die Wirtschaftswoche unter dem Titel “Mythen der Milch” auf Seite 146 der Gastronomie – genauer gesagt der von Baristas zelebrierten Kunst der Latte Art, also der mit aufgeschäumter Milch erzeugten Figuren auf Cappuccino.
Dieser Artikel zeigt wieder einmal, welche Bedeutung eine gute Crema und das gekonnte Zubereiten [...]

Der Sieger steht fest: der fair gehandelte Café Intención des Kaffeerösters Darboven in Hamburg.
Das Wirtschaftsmagazin WISO des ZDF führte dazu einen Blindtest durch. Beurteit wurden 12 Kaffees, ohne dass die Tester (unter anderem die deutsche Weinkönigin und Minister Wolfgang Tiefensee) wußten, welche Kaffees sie probierten.
Wer die Sendung verpaßt hat, der kann den WISO-Kaffeetest in Bildern [...]

Schon im dritten Jahr gibt es einen Kaffee-Adventskalender speziell für Gastronomen im Internet (und einen zweiten für Privatleute). Jeden Tag interessantes Wissen, Tipps, Rezepte etc. rund um den Einsatz von Kaffee (und Tee) in der Gastronomie. Nachdem es den Kalender in ähnlicher Form schon letztes Jahr sehr erfolgreich gabt, wurden in diesem Jahr die Inhalte [...]

Sie betreiben ein Café in Berlin?
Dann sollten Sie unbedingt mal prüfen, ob Sie schon bei Cojito eingetragen sind. Ein Eintrag dort ist nämlich kostenlos. Und die Mühe, das Anmeldefomular auszufüllen ist es sicherlich wert.
Kleiner Tipp aus dem Onlinemarkeitng: beobachten Sie regelmäßig auch, ob auf Cojito Kommentare zu ihrem Eintrag hinterlassen worden sind. Freuen Sie sich [...]

Kaffee in Pappbechern war in Deutschland alles andere als populär, als Vanessa Kullmann 1998 ihren ersten kleinen Coffee-Shop in Hamburg eröffnete. Damals war sie 25. Heute gehören zur Balzac Coffee GmbH 30 Filialen und das Unternehmen ist für die amerikanischen Marktführer wie Starbucks und Co. eine echte Konkurrenz geworden. Wie sich mit ein bisschen Beharrlichkeit, [...]

Fairness und Genuss gehören für die Bäckerei “Der Beck” eng zusammen, daher wird ab sofort in allen 130 Filialen und den vier Filialen des Casa Pane nur noch Fairtrade-gesiegelter Kaffee der Firma Burkhof, einem Tochterunternehmen von J.J. Darboven, angeboten. Zur Einführung des Fairtrade-Kaffees schenkt César Rivas Peña, Geschäftsführer der Fairtrade-zertifizierten Kaffeekooperative La Florida aus Peru, [...]